说起六月黄毛豆蒸肉饼，你可能会想：不就是蒸个肉饼嘛，有啥特别的？错！这不仅仅是一道蒸肉饼，它可是承载着夏日风情、家人团聚、还有那些被岁月偷走的时光的味道。
准备材料
- 六月黄豆：新鲜的毛豆，翠绿诱人，口感鲜嫩。
- 五花肉：肥瘦相间，这是肉饼的精髓所在。
- 生抽、老抽：给肉饼增色增味。
- 料酒、葱姜蒜：去腥提鲜。
- 盐、糖、胡椒粉：调整口感，让肉饼更入味。
制作步骤
第一步：剁肉
五花肉洗净，切小块，然后动手（或者让家里的搅肉机）将其剁成肉末。记住，剁得越细，肉饼口感越好。
第二步：拌料
将剁好的肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，还有切碎的葱姜蒜，用筷子搅拌均匀，让调料充分融入肉末中。
第三步：加毛豆
将新鲜的毛豆洗净，加入拌好的肉末中，轻轻搅拌，让毛豆和肉末充分混合。
第四步：蒸制
将拌好的肉末放入蒸笼（或蒸锅中），大火蒸20分钟，直到肉饼熟透，毛豆变色。
第五步：上桌
蒸好的肉饼香气四溢，端上餐桌，热气腾腾，家人围坐，享受着这美味与团聚的时光。
小贴士
- 选用新鲜的五花肉，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 剁肉时，可以加入一些冰块，这样剁出的肉末更嫩。
- 蒸制时，可以在蒸笼上铺上一层荷叶，增加香气。
好啦，这就是六月黄毛豆蒸肉饼的制作方法。下次家里来客人，不妨试试这道既家常又特别的菜肴，保证让客人们眼前一亮，赞不绝口！
